IV. Les matériaux
Parfois, la science veut étendre, imiter supplanter ce qui existe à l’état naturel. C’est ici qu’intervient la chimie. Bien que souvent associée aux explosions et aux procédés industriels, la chimie recèle de petites curiosités qui valent le détour. Il est souvent amusant de voir les couleurs bizarres des solutions, ou les comportements étranges de certains solides.
1- Ferrofluides
Les ferrofluides, qui sont en général un liquide formé des minuscules particules magnétiques, ont pour propriété de former des structures épineuses lorsque l’on les approche d’un aimant. Ces structures sont étranges et pour le moins majestueuses. Les ferrofluides sont assez peu onéreux et amusent beaucoup les enfants (expérience personnelle)
Structures de ferrofluides
Si la gastronomie est porteuse de tradition, elle est avant tout un art. A ce titre, elle n’échappe pas à son hybridation avec la science et certains cuisiniers se sont mis en tête de renouveler et la cuisine telle qu’on l’entend.
Parmi eux, Ferran Adria a particulièrement réussi cette transition, son restaurant « El Bulli » étant souvent cité comme un des meilleurs restaurant au monde.
Ferran Adria et Hervé This
On peut également étudier des nouveaux états de l’œuf, différent des œufs durs, mollets, à la coque ou encore de l’omelette.
Hervé This, professeur au collège de France, est expert dans le domaine.3. Jardins chimiques
Les composés chimiques se distinguent parfois par leurs couleurs extravagantes et les structures étranges. En laissant les molécules faire, elles peuvent s’arranger en des structures appelées « jardins chimiques », pour leur ressemblance avec les jardins floraux.
L’inorganique essaie de se faire passer pour de l’organique